Il n’existe pas de méthodes fiables pour évaluer les pertes post-récolte des fruits et légumes frais. Toute évaluation ne peut se référer qu’à une chaîne de valeur notamment à une occasion particulière et, même alors, il est difficile de rendre compte de la perte de qualité ou de faire la différence entre les pertes inévitables d’humidité et les pertes dues à une mauvaise manutention post-récolte ou à d’autres facteurs décrit plus haut.
Des registres précis de pertes aux divers stades de la chaîne de commercialisation sont rarement tenus, en particulier dans les pays tropicaux où les pertes peuvent être plus élevées, ce qui rend pratiquement impossible une évaluation fiable du potentiel coût-efficacité des interventions à différents stades de la chaîne. L’absence d’une telle information peut conduire à des interventions inappropriées par les gouvernements et les donateurs.
Source : wikipedia.org
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