De nombreux facteurs influent sur les pertes post-récolte, du sol dans lequel la plante est cultivée jusqu’à la manutention des produits dans le commerce de détail. Les pratiques de production avant-récolte peuvent affecter sérieusement les rendements post-récolte.
Les plantes ont besoin d’un approvisionnement continu en eau pour assurer la photosynthèse et la transpiration. Les dommages peuvent être causés par un excès de pluie ou une irrigation mal conduite, ce qui peut provoquer de la pourriture ; par un manque d’eau ; ou par un approvisionnement en eau irrégulier, qui peut, par exemple, conduire à des fissures de croissance. Le manque de nourriture de la plante peut affecter la qualité des produits frais, ce qui peut provoquer un retard de croissance ou la décoloration des feuilles, une maturation anormale et divers autres effets.
Un excès d’engrais peut nuire au développement et à l’état des produits récoltés. Un bon entretien des plantes est important pour réduire les pertes. Les mauvaises herbes sont en concurrence avec les plantes cultivées pour les nutriments et l’humidité du sol. Les résidus végétaux en décomposition dans les champs sont également un facteur important de pertes.
Source : Wikipedia.org